Queso de muy baja producción, con una curación de 4 años de cabra Murciano Granaina corteza natural enmohecida.
Es un queso tradicional de la zona levantina de España cerca del Mediterráneo, cuando indudablemente la cabra es la reina. Pero con una curación y cuidado, para llegar a una curación extrema y que siga transmitiendo su carácter, potenciado por el tiempo. Durante este tiempo de maduración, el queso pierde aproximadamente 700 gramos, concentrando aromas y sabores únicos.
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