Queso con una curación de 4 años de cabra Murciano-Granadina corteza natural enmohecida, color de ella marfil pajizo. Con aromas típicos del Mediterráneo a romero y melazas.
Color marfil en su interior, muy bien integrada la corteza con su interior sin ningún tipo de ribete. Se utiliza miel de aromáticas de la zona para potenciar los aromas a melaza, que se funden muy bien con el sabor láctico de este queso.
El romero es una planta aromática autóctona de la región mediterránea, es decir, muy adaptada a los climas secos y cálidos. Presenta una historia ligada a la gastronomía regional, habiendo sido utilizada en infinidad de platos debido a su aroma particular y exquisito que nos traslada al Mediterráneo.
Además ha sido ampliamente utilizado para la preservación de ciertos alimentos debido a la presencia de moléculas con acción antibacteriana que permite, en el caso de los quesos, una protección adicional en la corteza.
La combinación del romero y miel aporta un aroma y sabor único que se funden con los aromas lácticos del queso de cabra. Es además un eficaz protector gástrico, haciendo el producto más saludable y digerible.
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