Hablar de la Sabina es hablar de dedicación por hacer bien las cosas, una búsqueda continua por el cuidado de los detalles. Es hablar del respeto por la naturaleza, que es nuestra fuente de inspiración. Y es hablar de puro sentimiento, conseguir un sueño añorado. Abrir una de estas botellas evoca la naturaleza, la vida, y el transcurso del tiempo donde su valor protagonista es la Denominación de Origen Pago, una particularidad que solo 18 bodegas de España tienen; y que se caracteriza por estar repleta de toques de sabores exquisitos, olores únicos y texturas deliciosas.
La historia: Cuando corre el mes de septiembre, la majestuosa sabina observa el lento recolectar de las uvas de la nueva cosecha, mientras se produce uno de los acontecimientos más esperados del año, un viejo Ciervo empieza a Berrear a su sombra uniendo fertilidad, sensualidad y elegancia, la perfecta unión de la naturaleza. Finca la Sabina Tempranillo.
El vino: La máxima expresión de Familia Conesa • Denominación de Origen Pago Guijoso. Doce meses en barricas nuevas de roble francés procedente de las mejores tonelería del mundo. Color rojo picota intenso, con ribete y lagrima densa con destellos azulados que denotan integridad. En nariz predominan frutas rojas y negras maduras con toques ahumados que recuerdan especias y cuero, con un fondo lácteo. En boca es amplio y largo con una textura que recuerda al grano extrafino de la barrica donde hace su crianza; sedoso y envolvente. La perfección de un reserva.
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