De rojo picota intenso de capa media alta con matices violáceos y abundante rubí. Limpio, llamativo y brillante. Predominan notas afrutadas de mora y grosella con importantes toques lácteos. Su crianza en botella le aporta recuerdos de especias. En boca muestra una madura tenacidad en equilibrio con la acidez. Es amable, con la viveza justa y armonioso en todo su recorrido. El final reproduce los lácteos con gran nitidez y aporta recuerdos de regaliz.
Este vino recoge una vieja historia de las viñas de Pago Guijoso. Se dice que cuando las cepas eran jóvenes, una chica solía pasearse cada tarde para ver caer el sol entre las cepas. Quizá nadie la vio de cerca, pero todos decían que era una doncella vestida con adornos de flores que cantaba versos de amor. Las viñas guardan el secreto de aquellos cantos de leyenda que hoy vive en cada botella de ‘La Doncella’.
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