Shropshire Blue es reconocible debido a su distintivo cuerpo naranja, nuevamente con vetas azules repartidas por todas partes.
La corteza natural es de un tono marrón anaranjado intenso. El queso tiene un sabor ligeramente más suave que el Stilton y es delicadamente dulce. Al igual que Stilton, el queso tiene un sabor cremoso y una textura suave sin amargor ni acidez.
El tiempo de maduración es ligeramente menor: se come mejor a las 6-8 semanas.
En cumplimiento del artículo 10 de la Ley 34/2002, de 11 de julio, de Servicios de la Sociedad de la Información y Comercio Electrónico (LSSICE) a continuación se detallan los datos identificativos de la empresa:
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