3 Leches de Pría

3 Leches de Pría

Queso azul original

8,10 €
250 g.

Leche: cruda de vaca, oveja y cabra

Cuajo: coagulación enzimática, cuajo tradicional

Maduración: 2-3 meses

Productor: Quesería de Pría (Asturias)

Un queso que recupera la vieja tradición de los quesos que se producen en las majadas llaniscas. Su nombre es fruto de las 3 leches empleadas en su elaboración, vaca, oveja y cabra.

Es un queso de pasata grasa, semidura y mantecosa, amarillento con vetas azules en su interior consecuencia del penicillium. En su maduración adquiere su característica corteza con hongo gris y la apreciada flora rojiza.

Su sabor es muy agradable, con el punto óptimo de acidez y un retrogusto fuerte que permanece en el paladar.