Queso manchego artesano añejo elaborado con leche cruda de oveja. Corteza dura de color tostado con el corte algo más claro y tonos anaranjados.
Sabor intenso con retrogusto fuerte y notas picantes. Textura algo farinácea y poca elasticidad.
Su larga maduración lo hace apto para los amantes de los quesos con carácter y más intensidad de sabor. Un queso ideal para degustar lentamente en un buen aperitivo.
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