Comté AOC Reservation 24M

Magnífico

8,45 €
250 g.

Leche: cruda de vaca

Cuajo: coagulación enzimática, cuajo tradicional

Maduración: 24 meses 

Productor: Fromagerie Marcel Petite (Francia, Granges Narboz)

Las 36 “fruitieres” (queserías) de Marcel Petite son de tamaño medio y están ubicadas principalmente en zonas de montaña. Esta sutil diversidad es la razón por la que cada Cru de Comté tiene sus propias características y ofrece una gama de riqueza y sabor excepcionales.

Al seleccionar Comté, el maestro de bodega Marcel Petite tiene en cuenta cuatro criterios clave: delicadeza, sutileza, intensidad y profundidad de sabor. La edad de maduración es un indicador, pero no el principal criterio de selección.

La historia de Comté es una historia de hombres profundamente apegados a su herencia centenaria de fabricación de queso y a su extraordinaria tierra en las montañas del Jura.

Durante cinco generaciones, la familia Petite perfeccionó su particular método de crianza y cuidado de Comté. El método es simple, los resultados son singulares.